Les recettes
Roquefort Papillon !

Quelques touches de ketchup suffisent à donner vie à votre soufflé au roquefort et le sourire aux tout-petits !!

Merci à Marjorie pour cette astucieuse recette !

• Ingrédients

Pour 4 personnes

- 300 ml de lait
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 3 œufs
- 50 g de Roquefort Papillon
- sel, poivre
- muscade
- pour la décoration quelques feuilles de salade et du ketchup

• Préparation

Faire fondre le beurre dans une casserole, y ajouter la farine puis le lait en délayant bien le tout. Laisser chauffer en mélangeant jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Saler, poivrer, mettre un peu de muscade.
Laisser refroidir puis incorporer les jaunes d'œufs.
Pendant ce temps monter les blancs en neige avec un peu de sel.
Ecraser le roquefort avec une fourchette dans un plat, verser la béchamel et les blancs en neige et mélanger le tout délicatement.
Répartir dans des petits ramequins.
Enfourner à 200° C pendant 20 minutes.

Pour les petits (et les grands) enfants, décorer l'assiette de feuilles de salade en guise de cheveux et dessiner des yeux et une bouche en ketchup sur le soufflé.

Bon appétit !