Les recettes
Roquefort Papillon !

• Ingrédients

Pour 4 personnes

- Un demi litre de lait écrémé
- 60 g de beurre
- 70 g de farine
- 150 g de roquefort papillon
- 5 oeufs
- muscade
- sel et poivre du moulin.

• Préparation

Préchauffez votre four thermostat sur 220°.
Beurrez et farinez votre moule α soufflé.
Faites tiédir le lait et dans une casserole α feu doux, préparez une béchamel.
Salez et ajoutez un peu de muscade.
Réservez hors du feu.
Pendant ce temps, séparez les jaunes des blancs. Battez les blancs en neige et incorporez les jaunes α la béchamel, la casserole hors du feu!
Coupez en dés le roquefort.
Ajoutez-le dans la préparation et de suite aprés incorporez délicatement les blancs sans trop les casser.
Verser l'ensemble dans le moule α soufflé préalablement beurré et fariné.
Cuisez sur plaque pendant 45 mn α four chaud thermostat α 220°
Servez de suite accompagné d'une salade aux noix par exemple.

• Conseils

Vin blanc sec.


Recette proposée par Laurence sur son blog Découvertes en chemin

En partenariat avec