Les recettes
Roquefort Papillon !

Samosas, entrée ou apéritif dinatoire  

• Ingrédients

Pour 12 personne(s)

- 1 paquet de feuilles de brick rondes
- 1 morceau de roquefort type Société
- 5 belles poire bien mûres
- 200 g de pignons de pin
- fleur de sel de Guérande
- 1 noix de beurre
- huile de tournesol

• Préparation

Peler les poires, les couper en cubes puis les faire revenir dans une petite casserole avec le beurre.
Lorsqu'elles sont molles mais pas en purée, les sortir du feu.
Couper le roquefort en cubes d'environ 1,5 par 1,5.
Couper les feuilles de brick en demi-cercle. Sur chaque côté des demi cercles de brick, déposer une cuillère à coupe rase de poires et trois cubes de roquefort, ainsi qu'une pincée de fleur de sel de guérande.
Plier la feuille en samossa. Avec un pinceau, dorer les samossas.
Disposer dans un plat et enfourner pendant 10 minutes.

• Conseils

Les feuilles de brick brûlent très vite! Attention donc à bien surveiller la cuisson. Pour le pliage, certaines marques l'expliquent au dos des poches de feuilles de brick.
A déguster avec un bergerac rouge. Accompagné d'une salade de pousses, ils font une très bonne entrée.
Vin blanc moelleux.


Recette proposée par Alice

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