Les recettes
Roquefort Papillon !

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
 

• Ingrédients

6 personnes
- 1 kg environ de pâte feuilletée décongelée
- 225 g de Roquefort Papillon
- 120 g de beurre ramolli
- 2 petits jaunes d'œufs
- 2 c. à soupe de kirsch ou autre eau-de-vie
- 1 c. à café de poivre
- 2 c. à soupe de ciboulette fraîche hachée
- 5 c. à soupe de crème légère
- 1 œuf légèrement battu

• Préparation

Chauffer le four à 220°C. Graisser une grande plaque à pâtisserie.

Abaisser la pâte en lui donnant la forme d'un rectangle épais d'environ 1 1/4 cm. Avec un couteau affilé ou un emporte-pièce, couper la pâte en 24 carrés.

Emietter le roquefort dans une terrine moyenne. Ajouter le beurre et battre à la cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit parfait. Ajouter les jaunes d'œufs, le kirsch, le poivre et la ciboulette et bien mélanger. Incorporer peu à peu la crème en battant en cessant d'en ajouter éventuellement, le mélange ne doit pas être trop liquide.

Avec une cuillère à café, déposer un petit tas de garniture au milieu de chaque carré de pâte. Mouiller les bords des carrés de pâte avec un peu d'eau. Plier chaque carré pour former un triangle et pincer les bords ensemble pour les souder.

Déposer les triangles sur la plaque à pâtisserie. Faire un petit trou au milieu de chacun d'eux. Enduire les chaussons d'œuf battu. Faire cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que les chaussons soient bien dorés.

• Conseil

Servir tiède, avec l'apéritif.

Recette proposée par Felicia sur Les Foodies