Les recettes
Roquefort Papillon !

Faire revenir des grenadins, déposer du jambon d'Aoste dessus, puis du roquefort Papillon.

• Ingrédients

Pour 4 personnes

- 4 grenadins de veau
- 2 tranches de jambon d'aoste
- 100 g de roquefort papillon
- 1cuillère à café de beurre
- 10 cl de crème fraiche

• Préparation

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre. faire revenir les grenadins 2mn de chaque côté, puis couvrir, et laisser cuire 8 mn à feux très doux. Ajouter la crème fraîche au jus de cuisson, remuer, ajuster l'assaisonnement. déposer du jambon d'aoste sur chaque grenadin, puis le recouvrir de roquefort. Couvrir et laisser fondre sur feu très doux pendant 2 mn.
Servir aussitôt.

• Conseils

S'accompagne très bien d'un gratin d'asperge vertes, ou d'une poêlée de girolles
Vin rouge.


Recette proposée par Raoult Arine

En partenariat avec