Chinois sucré-salé : roquefort, poire, noix et jambon cru

Mardi 4 octobre 2011 2 04 /10 /Oct /2011 11:00

Chinois sucré-salé : roquefort, poire, noix et jambon cru

chinois noix jambon poires papillon

Photo : © Clémence

Aujourd'hui, Clémence nous propose de revisiter le chinois dans une version sucrée-salée à base de roquefort, poire, noix et jambon cru. Un vrai régal!

Ingrédients:

- 400 g de farine T45
- 1 œuf (battu)
- 1 c à c de sel
- 70 g de beurre mou
- 210 ml de lait tiède
- 20 g de levure fraîche

- 100 g de fromage blanc
- 2 c à s de crème fraîche
- poivre
- 150 g de roquefort
- 100 g de jambon cru
- 1 grosse poire
- une poignée de noix

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre habituel dans la cuve de la MAP et lancer le programme "pâte seule". Sortir le pâton, le dégazer et l'étaler en rectangle.

Mélanger le fromage blanc, la crème et un peu de poivre. Etaler cette préparation sur la pâte. Concasser les noix, émietter le roquefort, couper la poire épluchée et le jambon en dés. Parsemer la garniture sur la pâte

Rouler la pâte sur elle-même et couper 6 à 8 tranches. Les placer dans un moule à manqué. Laisser gonfler pendant 1 heure. Préchauffer le four à 180°c et cuire 25 à 30 minutes.

Recette proposée par Clémence du blog Les tentations culinaires de Clémence