Billes de roquefort aux raisins et aux noisettes

Mardi 8 novembre 2011 2 08 /11 /Nov /2011 11:00

Billes de roquefort aux raisins et aux noisettes

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Photo : © Nanou

Une recette toute en élégance où le raisin revêt son plus beau vêtement : un manteau de roquefort parsemé d'éclats de noisettes. Ce soir l'apéro sera chic !

Ingrédients:

Pour une vingtaine de boules

- 20 grains de raisin blanc
- 200 g de roquefort Papillon Révélation
- 40 g de noisettes réduites en poudre

Préparation

Dans une poêle, torréfiez la poudre de noisettes durant 3/4 minutes à feux chaud. Attention la poudre brûle très vite. Laissez-la refroidir.

Écrasez le roquefort à la fourchette. Enrobez les grains de raisins avec le roquefort en appuyant délicatement pour que le fromage adhère bien au raisin. Roulez les boules dans la poudre de noisette, mettez une pique au centre. Entreposez au frais 1 heure minimum.

Le secret de Nanou? Le roquefort Papillon Révélation qu'elle trouve plus crémeux et plus doux et qui se prête parfaitement à cette recette.

Recette proposée par Nanou sur son blog On dîne chez Nanou