Jeudi 29 juillet 2010 4 29 /07 /2010 15:12

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Il y a des personnes qui, rien qu’en vous souriant, égayent votre journée. Des personnes, si enthousiastes, si spontanées, qu’elles vous transmettent leur joie de vivre sans même s’en rendre compte, parce que tout cela est naturel chez elles.

Mamina fait partie de ces personnes.

 

Elle est la grand-mère dont tout le monde rêve : celle qui vous concocte de bons petits plats, celle qui a toujours quelques conseils judicieux en cas de besoin, celle qui partage tout, uniquement pour le plaisir.

 

Mamina, nous l’avions rencontrée lors de lafinale du jeu-concours Roquefort Papillon. Elle était venue nous proposer sa, désormais célèbre, panna cotta au Roquefort Papillon et compotée de figues.

Ce jour-là, elle avait investi les cuisines du chef Sarran avec la joie et l’excitation d’une enfant, nous confiant même, un sourire au coin des lèvres « c’est plus difficile qu’à la maison, on n’a plus nos repères ».

Quelques heures avaient suffi pour qu’elle enchante notre journée par ses talents culinaires et sa générosité naturelle.

Depuis, nous avons appris à la connaître et à la découvrir, que ce soit au travers de nos conversations ou au travers de son blog gourmand « Et si c’était bon » .

Un blog qu’elle anime avec amour et passion depuis plus de 4 ans, chez elle à Bourges, sa ville d’adoption. Au départ, le pari n’était pas simple pour cette grand-mère qui s’est lancée dans la blogosphère sans rien connaître des codes et coutumes du web. Mais qu’importe, Mamina n’est pas du genre à lâcher prise. Pas un jour ne passe sans qu’elle ne publie une recette ou un billet sur ses aventures culinaires, bien souvent en compagnie de la communauté 750g.

Une bonne dose d’énergie et d’amour lui a permis de faire de ce blog une véritable institution culinaire. Souvent surprise de son succès, elle a encore du mal à croire qu’elle est devenue une star de la blogosphère. Pourtant, les preuves sont là : interviews télé, publication de son livre « Les recettes épicées de Mamina », finaliste de nombreux concours culinaires, c’est une réussite qui fait plaisir à voir.

 

Chez Papillon, on l’aime pour ça Mamina, toujours une idée qui mûrit en tête, toujours l’envie d’échanger et de partager, juste pour le plaisir d’apprendre et d’avancer.

Faisant elle-même ses photos depuis le début, elle s’est prise de passion et cherche toujours à progresser et à vous proposer de belles illustrations.

 

Mais tout ça elle ne vous le dira jamais, car pour elle, la seule chose qui importe vraiment ce sont toutes ces rencontres faites avec les blogueurs et les internautes, parce que cuisiner c’est avant tout partager et aimer l’autre.

Cette énergie, cette capacité à se réinventer à tout âge et cet amour pour les petites choses de la vie ne peuvent que forcer notre admiration. C’est sans doute le secret de sa réussite : Mamina cuisine comme elle vit, avec amour ! Et nous le lui rendons bien.

 

A tout de suite, sur le blog « Et si c’était bon » !

 

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Lundi 26 juillet 2010 1 26 /07 /2010 10:14

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  • Ingrédients

- 1 rouleau de  pâte feuilletée
- 100 gr de poireaux en rondelles (surgelés)
- 20 gr de roquefort
- 4 CS de crème fraiche
- sel, poivre
- 2 pommes de terre

  • Préparation

Préchauffez le four à 220 °C
Dans une sauteuse, faire revenir les poireaux avec un peu d'huile d'olive, déroulez votre pâte et la mettre dans un moule à tarte.
Epluchez les pommes de terre et les couper en rondelles très finement (j'ai utilisé ma mandoline).
Une fois  les poireaux cuits, ajouter 3 cs de crème fraîche, remuer et réserver. Dans la même sauteuse faire cuire vos pommes de terre.
Prendre le moule à tarte et déposer sur le fond les poireaux préalablement assaisonnés, couper en petits cubes (ou émiettés) le roquefort.
Déposer ensuite les rondelles de  pommes de terre et la dernière cuillère à soupe de crème , enfournez pendant 15-20 mn , la pâte doit être légèrement dorée( j'ai  une fonction cuisson tarte sur  mon four à vous d'adapter  le temps de cuisson en fonction du vôtre).

 

 

Recette proposée par Chilubru sur son blog Cuisine d’ici et d’ailleurs

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Lundi 19 juillet 2010 1 19 /07 /2010 14:34

cake-roquefort-tomates-jambon

 

Voici une recette de cake qui peut se servir aussi bien à l'apéritif qu'avec une salade pour le repas du soir.

  • Ingrédients

- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 80 g de maïzena
- 120 g de farine
- 20 cl de crème liquide
- 140 g de roquefort
- 120 g de jambon cru coupé en lanières
- 10 tomates cerises
- poivre

  • Préparation

Dans un saladier, mettre les oeufs, la maïzena, la farine, la crème liquide, la levure et le poivre. Mélanger bien, puis ajouter le roquefort coupé en petits morceaux, les tomates entières et le jambon.
Cuire dans un four, chauffé à 200°C pendant 35 à 40 min.

  • Conseils

Je ne mets pas de sel car le roquefort en contient suffisamment.


Recette proposée par Stéphanie sur son blog Chez Fanny

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Lundi 12 juillet 2010 1 12 /07 /2010 14:11

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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Coût : bon marché

Des ravioles fourrées de Roquefort Papillon et de brisures de noix sur un lit de tagliatelles de courgettes.

  • Ingrédients

Pour 4 personnes
Pâte raviole :
- 1 oeuf
- 100 g de farine

- 80 g de roquefort
- 50 g de noix
- 8 courgettes fines
- 4 tomates séchées
- huile d'olive
- sel, poivre
- herbes de provence
- 2 cs de farine
- un peu d'eau + 1 litre pour la cuisson des ravioles

  • Préparation
Préparer la pâte à raviole et l'étaler à l'aide d'une machine à pâte au rouleau très fin. Découper la pâte en 32 carrés de 6 cm environ.
Un carré sur 2, déposer un morceau de roquefort au centre du carré avec des noix écrasées, recouvrir du 2ème morceau de pâte en collant les bords à l'aide de la farine mélangé avec de l'eau. Laisser de côté.

Laver les courgettes et les tailler en tagliatelles. Faire revenir dans un peu d'huile d'olive dans une poêle, saler, poivrer, mettre une grosse pincée d'herbes de provence.
Cuire pendant 15 à 20 min. Pendant ce temps, mettre l'eau pour les ravioles à bouillir. Quand l'eau boue, mettre les ravioles à cuire pendant 4 à 5 minutes.

Disposer les tagliatelles de courgettes au centre d'une assiette et étalant un peu et mettre ensuite 4 ravioles par personnes. Mettre le reste de noix autour et sur les courgettes. Couper la tomate séchée en lamelle et mettre sur les ravioles. Servir chaud.

 

 

Recette proposée par Jean-Louis

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