Jeudi 31 mai 2012
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Photo et recette : Bikini & Gourmandise.
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Pour prolonger le plaisir du formidable voyage blogueurs
Papillon que nous avons passé le week-end dernier, nous vous proposons de découvrir les recettes concoctées par chacun des participants. On commence avec Agnès
et ses roulés fraîcheur au Roquefort Papillon. Parfaits par cette météo estivale !
Pour 10 bouchées
- 1 concombre
- 150 g de roquefort Papillon
- 1 pincée de piment d’Espelette
- Quelques pignons de pin
- 1 poignée de salade mesclun
- 1 filet d’huile de noisette
- Quelques fleurs du moment
Grillez vos pignons dans une poêle sans matière grasse. Taillez en fines lamelles dans la longueur le concombre en gardant la peau
Etalez les 10 tranches de concombre et disposez le roquefort sur toutes les faces Ajoutez quelques pignons grillés. Roulez les concombres pour en faire de jolies bouchées. Ajoutez un
filet d’huile de noisette sur les bouchées et une pincée de piment d’Espelette
Quelques jeunes pousses et fleur sur le plat et le tour est joué !
Recette proposée par Agnès sur son blog Bikini & Gourmandise
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Mercredi 30 mai 2012
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Photo : Fromageries Papillon.
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Depuis plusieurs semaines, nous préparions ce week-end, très impatients de revivre les moments intenses vécus lors de la 1ère édition en 2011. Ce nouveau voyage blogueurs n’a pas manqué à ses
promesses, et c’est la tête pleine de souvenirs incroyables que nous en sommes revenus.
Il serait difficile de tout vous raconter, tant le séjour fut riche, aussi nous avons préféré vous le résumer en quelques mots…
Découvertes
De la profondeur des caves Roquefort Papillon au Moulin d’Huile d’olive Papillon, en passant par nos oliveraies… quel
bonheur pour nous que d’avoir pu faire visiter aux blogueurs les coulisses de fabrication de nos produits ! Des découvertes gustatives, mais culturelles également, avec une promenade en
barque le long du Tarn, le dimanche matin, guidée par un batelier narrant l'histoire, la faune, la flore, et la géologie des Grands Causses. C’est sous un rayon de soleil matinal que
nos participants ont pu admirer de dessous le Viaduc de Millau puis le village classé de Peyre.
Convivialité et Gourmandise
Deux mots indissociables. Le meilleur exemple est sans nul doute le buffet du samedi midi, en partie composé des spécialités apportées par chacun des blogueurs. Kouglof salé, cannelés
bordelais, chocolats et gaufres belges, fromage picard, biscuits marocains, bergamotes de Nancy, Ajvar serbe… nos papilles ont voyagé pour notre plus grand bonheur !
Bonne humeur
13 blogueurs réunis lors d’un voyage, c’est un peu comme une colonie de vacances. Que de moments de partage, de rires et d’anecdotes à raconter ! Un merci particulier à Chef
Damien qui cette année encore nous a accompagnés et n’a pas manqué d’animer notre groupe. Des moments riches en émotion que nous ne sommes pas prêts d’oublier…
Merci !
Enfin, une pensée particulière pour Emmanuelle de La popotte de Manue qui ne pouvait malheureusement pas être présente ce
week-end. N'oublions pas non plus de mentionner tous les autres participants qui ont également participé à la réussite de ce concours et nous ont régalés avec leurs recettes.
Merci à tous les participants et leur enthousiasme depuis le début, ce voyage fut un régal grâce à eux ! De gauche à droite sur la photo :
1ère ligne
Mr Farines (propriétaire des Fromageries Papillon) et Lucas
2e ligne
Sandra - Cuisine Addict
Marina - Parmesan et Paprika
Laurence - La popote de Lolo
Sandra - Ok Ce bon !
Jeanne Farines
Nadia - Paprikas
Apolina - Bombay-Bruxelles
3e ligne
Emilie - Griottes
Florence et Maryon de l’équipe du blog Papillon
Réjane - In the Food for Love
Marcia - Marcia'Tack
Agnès - Bikini et Gourmandise
Sylvain - Un peu gay dans les coings...
Chef Damien – 750 Grammes
Elisabeth - Saveurs Lozériennes
Walter Muller (Directeur Général des Fromageries Papillon)
Nelly de l’équipe du blog Papillon
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Vendredi 25 mai 2012
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Photo et recette : La popotte de Manue.
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Week-end VIP Roquefort Papillon... Départ imminent ! C'est demain que
nous partons avec les 12 lauréats du
concours de recettes, et Chef Damien, à la découverte du savoir-faire des Fromageries Papillon, entre oliveraies Perpignanaises, Grands Causses et caves de Roquefort Papillon. Un
séjour qui s'annonce riche, gourmand et convivial. Que dites-vous de découvrir les superbes recettes de nos participants ? On commence avec Emmanuelle, qui ne pouvait malheureusement pas
être présente au voyage, mais qu'on félicite une nouvelle fois pour sa formidable recette !
Pour 2 personnes, soit 14 Lumaconi farçis
- 20 Lumaconi (5 en plus pour être sûr d'en avoir 15 beaux)
- 20 g de beurre
- 2 échalotes
- 500 g de champignons de Paris
- 60 g de Roquefort Papillon
- 1 cs de persil ciselé
- Sel et poivre du moulin
- 10 cl de crème fraîche
- huile d'olive
Faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet, les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson, réserver.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et ajouter les échalotes émincées. Lorsque ces dernières sont translucides, ajouter les champignons finement émincés. Saler et poivrer et
faire cuire jusqu'à évaporation totale de l'eau.
Ajouter le Roquefort en dés sur les champignons, faire chauffer jusqu'à ce que celui-ci soit totalement fondu. Mixer la moitié de cette préparation, la remettre avec les champignons
hâchés, mélanger. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin ...
Verser les champignons au Roquefort dans une poche à douille, garnir les Lumaconi et les disposer dans un plat allant au four. Répartir la crème fraîche sur les pâtes farcies, verser
un filet d'huile d'olive, un coup de moulin à poivre et le persil plat. Enfourner pendant 15 à 20 minutes à 160°C.
Le conseil d’Emmanuelle : Vous pouvez préparer ce plat à l'avance !
Recette proposée par Emmanuelle sur son blog La popotte de Manue
A très bientôt sur le blog pour découvrir les autres recettes finalistes...
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Jeudi 24 mai 2012
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Photo et recette : Coco Cannelle.
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Et pourquoi pas le roquefort dans un crumble ? Nous vous le recommandons fortement, c'est un délice !
- 500 g de haricots verts
- 1 oignon
- 1 cs d’huile
- 3 gousses d’ail
- 200 ml de crème fraîche liquide
- 1 cm de gingembre frais
- ½ cc de poudre de curry
- 80 g de farine
- 50 g de beurre
- 3 cs de parmesan fraîchement râpé
- 75 g de roquefort
- sel et poivre
Préchauffer votre four à 180°C.
Amener une grande casserole d’eau légèrement salée à ébullition. Blanchir les haricots (ils doivent rester fermes).
Faire revenir l’oignon émincé dans 1 c. à s. d’huile végétale. Lorsqu’il est fondant, ajouter les haricots et laisser mijoter dans un fond d’eau (2 à 3 c. à s.) à feux doux. Saler et
poivrer au goût.
Verser la crème dans un poêlon. Ajouter l’ail haché, le gingembre haché puis le curry. Laisser réchauffer à feu moyen. Poivrer. Mixer pour obtenir une consistance homogène.
Mélanger la farine, le parmesan et une pincée de sel. Ajouter le beurre coupé en dés et “sabler” du bout des doigts.
Garnir un plat à gratin avec les haricots. Disposer le roquefort coupé en dés puis verser uniformément la crème. Terminer en recouvrant avec l’appareil à crumble. Enfourner 30 à 40
minutes. Dès que le crumble est doré, stopper la cuisson.
Le conseil de Sabrina : Inutile de trop saler les différents composants du crumble car le parmesan et le roquefort le sont assez
pour relever le goût.
Vous pouvez servir ce plat dans des petites cocottes ou dans des plats à gratins individuels.
Recette proposée par Sabrina sur son blog Coco Cannelle
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